休閑食品，顧名思義就是茶余飯后、餐間休閑的零食小吃或糕餅點(diǎn)心，它們應(yīng)該是低熱量、美味，滿(mǎn)足人們的餐間食欲和磨牙消遣，不易吃飽和影響正餐的小食品。
　　“民以食為天”，但如今人們已不單單停留在吃的表面，而是要讓吃變得更加健康、更加休閑。在這樣的飲食理念下，休閑食品受到了飛速的發(fā)展，根據(jù)現(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)和人們的消費(fèi)需求，休閑食品在接下來(lái)會(huì)呈現(xiàn)如下特點(diǎn)。
　　一是休閑食品向低熱量、低脂肪、低糖的健康營(yíng)養(yǎng)型發(fā)展。有休閑食品行業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時(shí)會(huì)更在意食品的營(yíng)養(yǎng)和健康方面，他們更關(guān)注食品的綠色、天然和健康，此外對(duì)富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。
　　隨著時(shí)代的演進(jìn)，現(xiàn)在的休閑食品有時(shí)成為一種加餐或替餐食品，成為正餐中的一部分甚至是替代品。同時(shí)，健康型休閑食品的概念涉及低鈉、低鹽、低飽和脂肪、非油炸烘烤型，無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑等，這將使消費(fèi)者選擇零食成為“一日三餐”中的第四餐。
　　二是消費(fèi)對(duì)象逐漸向更多人群擴(kuò)展，市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分，年輕時(shí)尚的青年群體將成為休閑食品消費(fèi)的主流。在這個(gè)消費(fèi)群體中，22-35歲之間的消費(fèi)者對(duì)休閑食品的消費(fèi)比例最高，這是一個(gè)被“品牌概念”熏陶長(zhǎng)大的消費(fèi)群體，而且也是目前社會(huì)中最忙碌的一類(lèi)人。
　　他們沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間精挑細(xì)選，他們更講究品牌，更在意包裝精致，對(duì)價(jià)格不是太敏感，但一定要方便購(gòu)買(mǎi)和攜帶。這是需求最多樣化的一類(lèi)人，特別是這類(lèi)人中的女性白領(lǐng)，她們?cè)诠ぷ骱蜕钪袩o(wú)處不與休閑食品相伴，所以針對(duì)這些消費(fèi)群體，相應(yīng)的細(xì)分產(chǎn)品也不斷地推出，如補(bǔ)充維生素、美容、護(hù)眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細(xì)分產(chǎn)品。
　　三是品牌化的增強(qiáng)使產(chǎn)品檔次向中高端發(fā)展。國(guó)民消費(fèi)能力的提升對(duì)高端需求的拉動(dòng)效果十分明顯，使高端休閑食品市場(chǎng)發(fā)展旺盛，中國(guó)本土高端消費(fèi)群體也已開(kāi)始浮出水面，也由此促成一批高端休閑食品品牌的誕生。特別是隨著進(jìn)口休閑食品在國(guó)內(nèi)的興起，激發(fā)了一大群具有較高消費(fèi)能力的群體對(duì)休閑食品的關(guān)注，而且休閑食品在口味、品質(zhì)、包裝上都符合他們追求高品質(zhì)生活、顯示身份地位的理念。
　　四是部分產(chǎn)品逐步向中西部地區(qū)與二三線(xiàn)城市擴(kuò)張。近年來(lái)，一線(xiàn)的大中城市已成為休閑食品的主戰(zhàn)場(chǎng)，大大小小的商超、專(zhuān)營(yíng)店等都充斥著休閑食品的身影。雖然這個(gè)市場(chǎng)還沒(méi)接近飽和，但隨著國(guó)家對(duì)西部及城鄉(xiāng)建設(shè)的支持，東西部的差距將進(jìn)一步區(qū)域平衡，二三線(xiàn)城市的發(fā)展也將得到巨大發(fā)展。同時(shí)，隨著越來(lái)越多的人員回流到這些地區(qū)，他們帶回去的新觀(guān)點(diǎn)、新理念必將影響到整個(gè)地區(qū)的消費(fèi)觀(guān)念。
　　五是口感與品質(zhì)仍居首位。口味創(chuàng)新是第一要素，你的產(chǎn)品好不好，消費(fèi)者一吃就心里有數(shù)。如果一款產(chǎn)品口味不好，難以滿(mǎn)足消費(fèi)需求，企業(yè)再怎么推廣宣傳都是難見(jiàn)效果的。只有緊跟市場(chǎng)需求的發(fā)展步伐，適時(shí)開(kāi)發(fā)與引進(jìn)新的產(chǎn)品口味，才能使企業(yè)的產(chǎn)品立于不敗之地。特別是上面講到的年輕消費(fèi)主力軍，他們對(duì)于新奇口味有更高的要求。（來(lái)源：環(huán)亞資訊）